半田市 旬魚 旬彩 ふく丸 「ハモのフルコース」を頂きました♪

こんにちは。

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京都では代表的な夏の味覚です。

京都の文化とまで言われるようになった理由は、昔鮮魚を京都まで運ぶ技術が無かった頃、

生きたまま京都まで運ぶことが出来た数少ない魚だったからだそうです。

食べようともされなかったハモを、京都の料理人たちがどうすれば美味しく

食べられるようになるのか研究し、今の技術が編み出されたそうです。

京都の祇園祭と大阪の天神祭にはかかせないお料理ですね。




旬魚旬彩 ふく丸   愛知県半田市青山4-6-4

0569-31-0290

予約して行って下さいね。

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このようなお得なコースもございますし、平日ランチコースもありますよ。

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案内されて・・・

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箸袋が可愛いわね。

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ハモのフルコースです♪

まずは、「ハモの白子 黄身和え」だったか・・・

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アップします。

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次は、「ハモの落とし(湯引き)」です。

梅肉がとっても合い、さっぱりします。

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接写で・・・

ハモの骨切りってすごいわね!

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このような物を・・・・

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宝石のような「ハモの煮こごり」です。

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煮こごりのゼリーがとっても美味しく、口の中で溶けてくのよ~~~

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「ハモとホタテの土瓶蒸し」です。

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とっても優しいお味です。

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お野菜も入っておりました。

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「ハモ3種とお野菜の天ぷら」です。

梅肉味のソースかお塩で頂きます。

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ハモの3種は、梅肉、しそとハモそのものです。

ハモって、梅肉が合うわね。

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「ハモの炙り」です。

塩と醤油味の2種です。

ミョウガと一緒に頂きます。

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アップして・・・

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「お寿司も盛り合わせ」です。

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ふっくら穴子と蟹です。

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剣先と中トロです。

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剣先の包丁の切れ目が凄い!!!

こんなに細かい技、甘いイカでございます。

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ハモのお寿司です。

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中トロと言うよりも、大トロのような味わいです。

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最後のいつものデザートです。

この餡子、ホッとする甘さなんです。

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今年も旬のハモが頂けて、幸せですね。

最後のお料理まで、美味しく、お料理の驚きとともに楽しい時間を過ごせました。

ありがとうございます。

ご馳走様でした~~~~♪





最後まで、お読みいただき感謝申し上げます。

ありがとうございます。



宜しければ、ポチンとお願い申し上げます。






コメント

No title

こんにちは~~

はも料理みんな美味しそうですね~~
愛知も葉物習慣があるのね?

京都の鱧は徳島産が多いのですよ?

すみませんが、
巾着、もう少しお待ちくださいね?

Re: No title

ぶらっくこーひーさん、こんにちは。
コメントありがとうございます。

ハモの習慣、愛知には・・・三河湾でハモが獲れるようです。
知多半島のホテルではフルコースもございます。
初めてフルコースを頂いたのは、淡路島産だったような・・・
美味しいですよね。

どうぞ、ゆっくりと、急ぎませんので・・・
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