☆ヒツジのとっとちゃん♪内緒の備忘録

こんにちは。ニラは知ってますが、花ニラは知りませんでした。こちらで花ニラを知りました～～～「春日和」のはるさんのプログはこちらです。普通のニラで、花芽が付きだして柔らかい時に摘んだものです。それを、塩いれて、さっと茹でたものです。ホタテの貝柱がありましたので、花ニラと和えてみました。ティーカップに飾ってみましたよ～～花ニラ、頂けるのですねぇ～～～味付けは、コチラです♪何という組み合わせなのか・・・...

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こんにちは。京都で色々たけのこ料理を頂いて・・・お上品なお料理ではございませんが、良い筍が手に入りましたので、作ってみました。まずは、若竹煮です。一番だしと筍と若布を煮てみました。アッサリと薄味で仕立てております。続けて、土佐煮です。濃い味付けで、出汁に筍とかつおぶし。かつお節は筍と一緒に煮た物と、フライパンでかつお節をから焼きして風味を出し、煮た筍を絡ませます。お茶漬けにはちょうど良い煮物です。...

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こんにちは。こちらの「さバター飯」の紹介を、はやとうり様となっつばー様のブログ記事を読みまして、作ってみました。カンタンで美味しく出来ました～～～教えて頂き、ありがとうございます♪「今日のごはんは　な～～に？」のはやとうり様「犬族・猫族・大家族」のなっつばー様材料は、コチラです。１００円のさばの味噌煮缶１缶バターを１５ｇにしました。だしつゆはお米１合に対して大さじ１、生姜（千切りが良いのですが・・...

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こんにちは。オスのズワイガニ「越前がに」に対し、メスは「せいこがに」と呼ばれております。大きさは雄がにの３分の１ほどと小ぶりです。私の拳ぐらいの大きさですが、ちゃんと黄色いタグも付いております。腹をめくると現れる鮮やかな朱色の内子（うちこ）である卵巣は、「赤いダイヤ」ともと呼ばれる至高の一品です。腹に抱えた外子（そとこ）である受精卵は、ツブツブの食感がが楽しめます。ただ・・・頂けるのは資源確保から...

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こんにちは。昨夜の中秋の名月、きれいに見えましたね。黄金色に輝いて、しっかりと観る事が出来ました。今夜は満月、さて夜空はどうなのかしら？？？雲がなければ良いのですが・・・写真、ないのよねぇ～～～いつものPCは、ただ今お医者さん行き。ですので記事は、２週間分を予約投稿しております。それ以上戻って来ないときは・・・お休みになってしまいます。そんなワケで、写真を取り込めないし・・・とっても小さなキーボード...

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こんにちは。[薫さんちのビーフシチュー]のくんざんさんの記事から♪くんざんさんから、「ソーモン・クリュをもう一度とっとちゃん流で作ってくれませんか、どんなに爆発するか見てみたいです。」このようなリクエストを頂きまして、遅くなり申し訳ございませんでした♪とっても光栄なお話でございます♪「クリュ」って何だろう？から始まり、どのようにつくるか？？？くんざんさんの「ソーモンクリュ」だけは、同じように作らないと...

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こんにちは。活きてる伊勢エビは、食べた事が数回ありますが・・・自分でさばくのは・・・初めて！！！上手にさばけるか・・・不安ですが、買ってきてしまいました。網にかかったのは、７００ｇ。二人で頂くには、十分な大きさかと思います。スマホで、さばき方を見ながら・・・身の部分と、頭の部分を切り離しました～～～出刃包丁は持っていないので、万能包丁と料理バサミで四苦八苦！！！氷水に、さっと通して・・・プリプリで...

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こんにちは。ブロンコビリー、ランチにたまに行きます。サラダバーがお気に入りなんです♪そして、１１時から１６時までがランチサービス。ゆっくり頂いても、仕事に支障なく頂けます。今回のサラダバーは季節限定の、「冬サラダ」春菊、くわい、紅くるり、南知多大根など冬の旬の食材やこだわり野菜を使ったサラダの旬を楽しみます。ロメインレタスをお皿にまんべんなく並べて・・・紫キャベツ、オニオンスライス、ワカメを乗せて...

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こんにちは。久しぶりにイオンに行ったら・・・・ポンドステーキを見つけてしまいました～～～肉の御仁様のプログ記事を思い出しちゃいまして、買ってしまいました～～～アメリカ産・・・アンガスビーんが良いんだけど・・・アメリカンビーフは沖縄のジャッキーで頂いてるから大丈夫かな？？？自分んちでステーキを焼くなんて・・・何年ぶりかしら？？？買ってきたのが、コチラです。とっても安いんですよ～～４８２ｇですから、ポ...

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こんにちは。 　　　　　 ５３０kcal体を芯から温める食材は、寒い地方で採れた食材、冬の旬の物が一番いいんですよね。根菜類や暖色の野菜や果物。　水分の多い物は、体を冷やしますよ。お茶は、発酵させた物が良いそうです。ショウガや香辛料も使い、体ごと温めましょうね。「生姜ごはん」　　　　１９９kcal２合分の量にて。お米２合、みじん切りした生姜５５ｇ、だし汁３２０ml、酒大さじ１，しょうゆ小さじ１、塩小さじ...

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こんにちは。　　　５０４kcal今年最初のヘルシークッキングです。お野菜も高騰して・・・この冬、まだお鍋をしておりません。白菜が高いから・・・湯豆腐も良いかも・・・・今、「豆苗」が大人気だそうですね。再利用して、また頂けるもの！！！水菜もレタスも高いし・・・・豆苗ともやしで乗り切るか・・・・・「鶏肉のレモン煮込みとおからニョッキ」　　　　４２３kcal鶏肉８０ｇは一口サイズに切り、塩こしょうをして、鍋にオ...

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こんにちは。　　　　５２７kcalおせち料理も、そろそろ飽きた頃かしら？？お餅いっぱい食べて・・・胃も疲れてるでしょうね。本日の夕食は、ヘルシー夕食！！！大きなお皿にまとめて盛り付けて・・・・「グリーンサラダ」　　　１２kcalレタスやグリーンリーフを２０ｇ、ミニトマト３０ｇ、を洗って食べやすい大きさにちぎります。ドレッシングをかけて頂きましょう。「長芋のグラタン」　　　１０４kcal白ネギ１０ｇは小口切り、...

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こんにちは。 ４８８kcalレンチンで、ラクに作っちゃう夕食。レンジがフル回転ですよ～～電子レンジのグッズが色々ありますよね。以前、雑誌のおまけ（付録）に、そんなグッズが付いておりました。とっても活用しております。ご飯を炊くグッズも持っておりますが・・使った事はありません。「エビのチリソース」　　　１５９kcalエビの背わた、殻、尾を取り、酒３ｃｃ、おろししょうがとニンニク各１ｇを漬け込みます。ニンニク...

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こんにちは。　　　　４６８kcal秋の食材には、れんこんや、里芋、いちじく、鮭等がございます。風邪を予防し、肌・皮膚の老化を防ぐビタミンＣ。疲労感、倦怠感、食欲不振を和らげ、夏バテした体に必要なビタミンＢ１。血圧やコレステロールの値を下げる働きがあり、胃腸を温め消化器系を助けるビタミンＢ２。骨粗鬆症を予防し、筋肉の機能を維持する働きのあるビタミンＤ。鮭には、ＥＰＡとＤＨＡが含まれているので、血管や脳に...

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こんにちは。　　　５３１kcal夏バテしないように、夏野菜を頂きましょう♪暑くて汗をいっぱいかくと・・・・ビタミンB1が減ってきますよ。体へのストレスは・・・・・ビタミンCも不足します。ですから、夏バテには、夏野菜が必要になってくるのです。今では、お野菜も１年中何でもございますが・・・・やっぱり旬のお野菜が、体に一番ですよね。トマト、ゴーヤ、きゅうり、ナス、オクラ、かぼちゃ等色々ございます。夏野菜は、たっ...

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こんにちは。　　　　５３７kcal今回もお野菜たっぷり、夏野菜の美味しい時にいっぱい取り入れられてみましょう！夏バテ予防に効果的な栄養素は、ビタミンC、ムチン等です。ストレスを軽減し、自律神経を安定させ、免疫力も高めますよ。ネバネバ成分のムチンは、弱った胃の粘膜を保護して吸収も良くします。ゴーヤ、ピーマン（赤・黄）、キウイ、レモン、納豆、オクラ、山いも等を香辛料と一緒に頂くと、食欲も出ますね。食欲の減...

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こんにちは。 　　４３５kcal本日の「GI値　グリセミック・インデックス）とは、血糖値上昇率を％で食品別に表した数値です。低GI食品は、現代人に急増しつつある肥満やメタボリックシンドロームの予防・改善に良い食品なのです。炭水化物だと、白米、パンよりもそば、玄米が良いのです。野菜だと、じゃがいも、かぼちゃよりも、レタス、きのこ、ピーマンの方が良いと言う事です。拌三糸（中華風三色和え物）　　　２６kcal豆も...

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こんにちは。　　　５４３.１kcal今回は、春の食材・・・・鰆、春キャベツ、スナップえんどう、きのこ、新タマネギ等を豊富に使ってお料理してみました。鰆って、初春に産卵の時期に多く獲れるる事から、「春の魚」と書いてサワラと読みます。まぁ、地域によって獲れる時期が違ったりもするので、一概に春が旬とは・・・・タンパク質、カリウム、ビタミンB２，ナイアシン、EPA、DHAも多く含まれていますので、頂きましょうね♪「鰆...

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こんにちは。本日は「お弁当」と言う事で・・・・こんなん用意しました。今日は、大相撲三月場所の初日でございます。大阪場所、体育館がそう広くなくて、より近くで観戦ができますよ～～ただ・・・前売り券は２時間半で完売、もう「×」印だらけでして・・・ヤフオクにはいっぱいチケットが・・でも今年は高いわね。こんなお弁当箱に詰め込んでみました～～～何か怖い物が写り込んでるようですが・・気にしないように・・・大阪場...

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こんにちは。　　　４８５kcalもうじき「バレンタイン」ですね。今年は・・・何も用意しておりません。うちの冷蔵庫の中には・・・色々なチョコが入っております。古くなってしまったチョコやら、新しいチョコまでもが・・・・この年になってくると、おせんべいの方が美味しいのよねぇ～～～「ホワイトシチュー」　　　　１９２kcal鶏もも肉４０ｇは一口大、白菜３０ｇはざく切、人参１０ｇは銀杏切り、しめじ１０ｇは房に分け、ブ...

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こんにちは。　　　　　４９４kcal昨夜、マカオから元気よく帰国いたしました。２泊３日でしたが、内容濃く、良く遊び、良くたべました～～～美味しかったよ～～～～イタリアンをワンプレートに・・・こんなに頂いても、全てで４９４kcalしかありません。サンドイッチやラザニア、ミルフィーユ等色々材料を重ねて作るお料理は、見た目も華やかですね。お野菜たっぷりの重ねて作るヘルシーな洋風メニューです。でーーー風邪予防には...

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こんにちは。 　　　　　　　　 ４８７kcal昨日、ユニクロライトダウンを、今冬初めて来ました。寒くなってきましたねぇ～～～インフルエンザも流行してきたようですので、皆さまお気をつけ下さいませね。１１月の旬のお野菜。キャベツ・ブロッコリー・かぶ・りんごを使ったヘルシー料理です。ちょっとお野菜が高くなっていますが・・・・・ビタミンＵ、βーカロテン、ルテイン、ビタミンＣ、カルシウム等が多く含まれており...

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こんにちは。１０月１６日、劇団四季　名古屋四季劇場のこけら落とし　「リトルマーメイド」こんな貴重なチケットが手に入りましたので、観劇してきます～～～♪また、記事にしますね。では、１０月のお料理を・・・・「雑穀を美味しく食べよう」全てのカロリーは、４９４kcalなんですよ～～普段、ランチで１０穀米と白米だと・・・・白米を選ぶ私ですが、今回のこのお料理で「悪くないかなぁ～～」と思いました。雑穀は、栄養価が...

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こんにちは。　　　　これで、５２５kcalです。お弁当箱が・・・・・・おしゃれじゃなくてスミマセン。主食は雑穀のおうすびです。白米に、雑穀（玄米、粟、きび、ひえ、黒米、赤米、ハト麦、大麦、キヌア）などをブレンドしたお米ですね。炊くと、彩り鮮やかに、食感やお味も色々楽しめて、体にも良いものです。ミネラルやビタミン、食物繊維もいっぱい含まれていますよ♪雑穀米のおにぎり　６０ｇ×２個　　　デザートの蒲萄おにぎ...

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こんにちは。８月は、暑い夏を乗り切ろう！！！と言う趣旨にて・・・暑い夏でも、主婦は３食作らないといけません。なるべく「火」も使いたくないし・・・簡単にしたいし・・・・かと言って、美味しく頂きたいし・・・・料理あまり好きじゃなくて・・・食べるのは好きなんですが・・・・このお料理、エネルギーは５０４kcalなんです。栄養は・・・大丈夫です。安心して下さい！！！では、「タコライス」から。　　　　４２４kcal合...

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こんにちは。大相撲名古屋場所、千秋楽まで楽しませてくれております。さて、今日の取り組みはどうなる事でしょうか？？？？日馬富士関、白鵬関、稀勢の里関、貴ノ岩関・・・・頑張って～～～～７月は、「～夏を乗り切ろう！　韓国料理の知恵～」この暑い夏を乗り切るには、肉・野菜・ニンニク・唐辛子などを使いう韓国料理が良いようですね。夏バテ解消に韓国料理はいかがでしょうか？このセットで、お一人４８４kcalですので、ダ...

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こんにちは。本日、２回目の投稿でございます。お料理講座、ちょっとサボっておりました。５月は、「郷土料理にふれよう」総エネルギーは、５２６kcal宮城県、新潟県、石川県、群馬県の郷土料理を頂きましょう♪まずは、　「肉巻きおにぎり」　　　　３８２kcal宮崎県のB級グルメです。宮崎市の居酒屋さんで、まかない料理として出されたお料理だそうです。小さ目の俵型おにぎりを作り、豚肉をご飯が見えないように巻きます。フライ...

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こんにちは。２月は、「手巻き寿司を楽しみましょう♪」です。今回の手巻き寿司、なんとカロリーは４６７.８kcaしかありません。でもとっても食べ応えは満足なんです。手巻き寿司　　　　３５３kcal炊いたご飯１２０ｇを３等分に分けます。１つ目は、青しそと白ゴマとゴマ油を混ぜておきます。２つ目は、ゆず果汁とゆず皮を混ぜておきます。３つ目は、酢生姜のみじん切を混ぜます。具材は、菜の花を茹で、人参、胡瓜は切っておきま...

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こんにちは。１月は、「～あったかヘルシー鍋料理～」です。やっぱり冬は「お鍋」がいいですね。ワイワイとお鍋を囲んで、ヘルシー鍋はいかがですか。お鍋の薬味を色々用意して、お味の変化も楽しみましょうね。薬味には、料理の味を引き締めて、食欲を増進する効果があります。薬味の「薬」は、くすり、毒消し、滋養を表し、「味」は、あじ、旨味、食欲を起こすと言う意味があります。総カロリー　　　４６８kcal柚子ご飯　　　　...

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こんにちは。１１月は「骨力筋肉アップメニュー」です。骨と筋肉に必要な３つの栄養素は・・・・・もちろんカルシウムは重要です。そしてビタミンKとビタミンDです。たとえば、納豆、春菊、モロヘイヤ、小松菜、ホウレンソウ、丸干しイワシ、うなぎのかば焼き、ちりめんじゃこ。腸内細菌の栄養となり、善玉菌を増やし、カルシウムの吸収を高めるごぼう、大豆、玉ねぎ、トマト、バナナ、ねぎ。重要なカルシウムは、不足ばちになりま...

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