2019.01.19(Sat)
こんにちは。
本丸御殿の孔雀之間で・・・・
孔雀之間は、本丸御殿の部屋のひとつで、中央北側にあり36.5畳の和室です。
部屋の西側には3畳分の床がございます。
この和室で、江戸時代に尾張徳川家の藩主が召し上がっていた「餐応御膳 きょうおうごぜん）」。
この御膳を愛知の名工が再現して、一般の方も頂けるとの事。
当時の献立や将軍家に献上されていた名産品を基に、５ヶ月間かけて作りあげたようです。
尾張地方の特産品の宮重大根や、徳川家康の好物の茄子、愛西市のレンコンなどを使っております。
特別限定日のみの貴重な御膳でございます。
徳川美術館の中にある「宝善亭」のお食事です。
御三家筆頭である尾張徳川家のお殿様になった気分で召し上がってみましょう。
金色に黒の豪華なお膳でございます。
このような形で頂くのは、非常に久しぶりでございます。
この三段のお重は・・・
こちらでございます。
ではアップして参ります。
口取りでございます。
口取りの「うどと金山寺味噌」です。
このわたと海月です。
蛸です。
このお皿が素敵です。
炊き合わせです。
茄子、レンコン、ゴボウ、小芋です。
一富士、二鷹、三茄子で知られる家康公の好物です。
ゴボウは、芯を抜き管にして炊いてあります。
レンコンが美味しいのよね。
木曽川の豊富な水で、古くから愛西市で栽培されております。
焼き物です。
鱒の塩焼き、鴨照り焼き、生麩田楽です。
向附です。
昆布締めしたスズキの白身魚に、数の子と和えた物です。
アップしてみます。
次に、このお椀が運ばれてきました。
お味噌汁の上澄みと取った上すみ仕立てです。
宮重大根です。
そして、次のお椀と香の物が運ばれてきました。
鯛飯です。
鯛の身を焼いて炊いてあります。
御菓子は、あがり洋かんです。
尾張徳川家への献上する羊羹で、上がり（あがり）の意味をしています。
完食いたしました～～～
最後に・・・孔雀之間を・・・・
檜で造られておりますので、素手で襖等を触る事が出来ません。
手袋をした係の方が、襖の開け閉めをして下さいます。
次は・・・
最後まで、お読みいただき感謝申し上げます。
ありがとうございます。
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本丸御殿の孔雀之間で・・・・
孔雀之間は、本丸御殿の部屋のひとつで、中央北側にあり36.5畳の和室です。
部屋の西側には3畳分の床がございます。
この和室で、江戸時代に尾張徳川家の藩主が召し上がっていた「餐応御膳 きょうおうごぜん）」。
この御膳を愛知の名工が再現して、一般の方も頂けるとの事。
当時の献立や将軍家に献上されていた名産品を基に、５ヶ月間かけて作りあげたようです。
尾張地方の特産品の宮重大根や、徳川家康の好物の茄子、愛西市のレンコンなどを使っております。
特別限定日のみの貴重な御膳でございます。
徳川美術館の中にある「宝善亭」のお食事です。
御三家筆頭である尾張徳川家のお殿様になった気分で召し上がってみましょう。
金色に黒の豪華なお膳でございます。
このような形で頂くのは、非常に久しぶりでございます。
この三段のお重は・・・
こちらでございます。
ではアップして参ります。
口取りでございます。
口取りの「うどと金山寺味噌」です。
このわたと海月です。
蛸です。
このお皿が素敵です。
炊き合わせです。
茄子、レンコン、ゴボウ、小芋です。
一富士、二鷹、三茄子で知られる家康公の好物です。
ゴボウは、芯を抜き管にして炊いてあります。
レンコンが美味しいのよね。
木曽川の豊富な水で、古くから愛西市で栽培されております。
焼き物です。
鱒の塩焼き、鴨照り焼き、生麩田楽です。
向附です。
昆布締めしたスズキの白身魚に、数の子と和えた物です。
アップしてみます。
次に、このお椀が運ばれてきました。
お味噌汁の上澄みと取った上すみ仕立てです。
宮重大根です。
そして、次のお椀と香の物が運ばれてきました。
鯛飯です。
鯛の身を焼いて炊いてあります。
御菓子は、あがり洋かんです。
尾張徳川家への献上する羊羹で、上がり（あがり）の意味をしています。
完食いたしました～～～
最後に・・・孔雀之間を・・・・
檜で造られておりますので、素手で襖等を触る事が出来ません。
手袋をした係の方が、襖の開け閉めをして下さいます。
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