京都 ”割烹 祇園にしむら”でお取り寄せ 「鯖寿しと穴子寿司」

こんにちは。





６日に九州縦断の旅から、帰ってきました。

皆様の所に訪問が難しかったり、返信コメが遅かったりですみませんでした。

また、頑張って、記事を書きたいのですが・・・

２月の記事も書いてないの・・・

また、忘れた頃に・・・・６泊７日終りました～～～





京都・八坂神社のすぐ近く。上質な料理を提供し続ける割烹「祇園にしむら」

こてらの店内にて頂くのが一番でしょうが・・・

まだまだ、敷居が・・・私にはムリかしらね。

でも、食のガイドブックでもランク付けされていて・・・お味見しないと、

私の舌がガマンできません。

ミシュランガイドの一つ星ですもんね。




祇園にしむら定番の白板昆布鯖寿司「東山」

伝統的な白板昆布で仕上げた「祇園にしむら」定番の鯖寿司。

届いたのがコチラです。





この包装紙、ステキ。





やはり、竹の皮で包まれていますね。





中を・・・





アップしまして・・・





お皿に盛り付けて・・・





味オンチな私、好みの違いかな。

寿司酢が・・・

当地区では、酢は甘いのかな？！





だから鯖も・・・甘目が好きな私・・・味オンチ？？？

酢鯖を作る時は、砂糖（甘味）は入れないのだけど・・・

やはり、好みなのでしょうね。






そして、秘伝の煮汁で炊き上げた「穴子の棒寿司」

最高の穴子を厳選し、20年間継ぎ足している秘伝の煮汁でふっくら柔らかく炊きあげ、

酢、塩、砂糖だけでキレよく仕上げたシャリにほろりと交じり合う穴子のうま味、実山椒の香りも絶妙。

届いたのはコチラです。

鯖寿司と、別々の日に届くのよ。

だから、送料も２倍です。









中を・・・





実山椒の香りがするのですが・・・





アップして・・・





穴子の味付けが違うのよね。









我が地区は、田舎なのね。

醤油と砂糖の消費多いと思いますよ～～

愛知県の市販されてるすし酢も、甘い方かしらね。



では、また・・・・大阪の旅に続きます。





最後まで、お読みいただき感謝申し上げます。

ありがとうございます。



ポチンとして頂けたら嬉しいです。




にほんブログ村


にほんブログ村