２０２３年２月壁ぎわツアー 老婆の休日はここから「京料理 とりよね」 前半の巻

こんにちは。






京都嵐山の名所「松尾大社」入り口にある老舗料亭・お食事処「京料理 とりよね」

今回の前夜祭にと、壁ぎわさんが予約して下さいました。

それも・・・カウンターにですよ～～

お寿司屋さんでカウンターに座った事はありますが・・・凄い緊張してしまいますよ。

今回でこちらを訪れたのは２回目です。

お世話になります。



時間には１０分前に集合と、小さい時からの習わしでございまして・・・

壁ぎわさんご一行様より早く到着してしまいました。

なぜなら、ここは京都。

壁ぎわさんは仕事を終えてから、兵庫県から移動してますので、大変でございます。

その間、あっちこっちの写真を撮らせて頂きました～～



いや～～しっかり勉強しておくんだった～～と・・・

どうぞと云われて・・・どの席に座れば良いのよ～～～

料亭のカウンターは初めて、どこが上席なのか・・・

頭の中をグルグルと、決めたのは写真右側の端っこにしました。

良かったのよね。

板長さんが立った時の正面が上席よね。





カウンター後の調度品を・・・





まさかのまさかなのよ～～









私の席から・・・





お魚の下ごしらえを・・・

包丁もお魚さんも気持ち良さそうにスーーーと・・・













では、皆様お揃いになりましたので、前夜祭の始まりです。

お料理につきましては、壁ぎわさんお記事を参考にさせて頂きました。





先付です。

正月名残の　黒豆と数の子

からすみは、薄う切って炙ってあるそうです。





中の鉢は　ナマコの和え物です。

お正月の名残から、一歩づつ、春の足音が近づいてくるような感じのお皿ですね。









板長さんが「今日は雪もぱらつきましたんで順番を変えて出してます」と・・・

とりよね秘伝の　とりスープです。

嵯峨豆腐　森嘉のお豆腐と共に。





お造りの用意が始まりました。









明石のタイと　能登のブリがとっても美味しそう。

自家製オイル　塩　ポン酢で頂きます。

鯛は昆布締め。

右側のオイルは、鯛に合うとの事です。





このブリのかのこ切り！！

凄いわぁ～～～

板長さん曰く、この中で一番高い物は・・・山葵だそうですよ。

二年物の山葵を、サメ皮でゆっくりとおろしたそうです。





頂いた後のお皿には、可愛いわね♪





後半に続きます。




最後まで、お読みいただき感謝申し上げます。

ありがとうございます。