旬魚旬彩 ふく丸 「ハモのフルコース」 No.1

こんにちは。

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「ハモ」の旬は・・・・・

京都では祇園祭りの時期、大阪では天神祭の頃ですよね。

ハモって、すごい顔と口裂け魚みたいに大きな口にキバを持ってる大型肉食魚ですから・・・

海から遠い京都では、このようなスタミナ多い魚でないと、腐ってしまうのでしょうね。

「京都のハモは山で獲れる」なんて言葉もあるぐらい、元気な魚なんですよ~~




では、「ハモのフルコース」を・・・・・・予約しないと頂けませんから、要注意を!!

まずは、こちらに案内されました。

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予約しないで頂けるメニューはコチラのございます。

他にも一品料理もございます。

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最初のお料理は・・・・・「ハモの白子と真子の玉子とじ? 黄身和えなのか・・・

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アップしまして・・・・大根が良い味を出しておりました。

至福でございますね。

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1枚目の「ハモの落とし(湯引き)」のアップでございます。

一切れが大きく、ふっくらとし、骨も気にならない歯触りでございます。

梅肉と頂くと、爽やかな風味でございます。

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次は、「ハモのにこごり」です。

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アップします。

このゼリー状のにこごりが、口の中でトロ~~~リと溶けていくのでございます。

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エアコンの中でも、少し暑くなってまいりますが・・・・

「ハモとホタテの土瓶蒸し」でございます。

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湯気がいっぱい出てくれば、食べごろでございます。

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ハモを頂き・・・・・出汁を飲み・・・・・

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ホタテも頂きます。

お野菜は、三つ葉、にんじん、しめじが入っておりました。

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本日は、ここまで・・・・まだまだ料理は続きます。






最後まで、お読みいただき感謝申し上げます。

ありがとうございます。



宜しければ、ポチンとお願い申し上げます。






コメント

No title

鱧三昧~~~!
素敵だ~~~(⋈◍>◡<◍)。✧♡
続きも楽しみです♪

Re: No title

花音さん、こんにちは。
コメントありがとうございます。

ハモのフルコース・・・
旬を頂くのがうちの恒例です。
コレを頂かないと・・・次の季節が来ないよ~~
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